Menu


Gentile cliente, potresti aver notato che rispetto al passato non sempre le mie pizze hanno il cornicione molto pronunciato (di solito si, ma non sempre); ciò è dovuto all’aggiornamento ed allo studio costante degli impasti che mi ha portato a selezionare farine sempre meno “forti”. Le mode e le tendenze degli ultimi anni hanno portato i mulini a sviluppare farine con un glutine molto elastico e in grado di sopportare quantità enormi di aria (e di acqua). Queste farine sono ottime per preparazioni come quella del panettone, nelle quali pochissima farina deve tenere insieme chili e chili di burro, uova, sospensioni come uvetta, canditi, cioccolato e chi più ne ha più ne metta. Quello della pizza invece, è un impasto semplicissimo nel quale la farina è la protagonista assoluta, accompagnata solo da acqua, sale e lievito, al più possiamo mettere dell’olio ed una quantità bassissima di malto nel caso di impasti indiretti. Per un impasto così semplice una farina tanto strutturata da reggere un panettone risulta eccessiva, ed il risultato sarà una pizza che gonfierà a dismisura, essendo in grado di reggere quantità enormi di aria (e di acqua), che diverrà una pizza gommosa passati 5 minuti sul piatto (o peggio, nel box per l’asporto). Per questo dico sempre che a fare una pizza da social network siamo bravi tutti, a fare una pizza che mantenga la fragranza e la masticabilità anche a freddo invece.. beh, quella è tutta un’altra storia. E quella storia inizia qui..

Giropizza


Il nostro giropizza è stato pensato per consentire ai nostri clienti di poter mangiare a sazietà e di non doversi privare dell’assaggio di più di una specialità.
Il prezzo è fisso di 16 euro, comprende le stuzzicherie, i dolci ed il coperto mentre le bevande sono escluse.
Vengono proposte al centro del tavolo vari tipi di pizza o di altre specialità, presenti a menù o stagionali, i gusti possono essere a discrezione del pizzaiolo o su richiesta, ordinate preventivamente a proprio piacimento.
Il giropizza va avanti finché i partecipanti avranno appetito, alla fine verranno serviti i dolci.

  • Giropizza
    16,00

Stuzzicheria


  • Patate fritte
    03,00
  • Patate fritte con buccia
    03,50
  • Patate al pepe nero
    03,50
  • Patate fritte croccanti
    03,50
  • Bastoncini di pizza tabasco e limone
    05,00

Menu estivo e Cipolla di Giarratana


  • Patate e Zucchine
    8,00

    mozzarella, patate al forno, zucchine, origano, cipolla croccante

  • Croccante
    8,00

    mozzarella, pancetta tesa, melanzana fritta, cipolla croccante

  • Estiva
    10,00

    melanzana arrosto, zucchina arrosto, peperoni, mozzarella fiordilatte fresca, salmoriglio

  • Nonna Lina
    08,00

    pomodoro, cipolla di Giarratana, olive nere, caciocavallo Ragusano (in forno), origano

  • ‘A Catanisa
    08,00

    mozzarella, pomodorino, cipolla di Giarratana, origano, ricotta salata, basilico

  • ‘A Zita
    08,00

    pomodoro, mozzarella, cipolla di Giarratana, olive nere, salsiccia, origano

  • Cipudda e Patati
    08,50

    mozzarella, cipolla di Giarratana al forno, patate al forno, caciocavallo Ragusano, origano

Pizze Classiche


  • Pizza Pala
  • Facci ‘i Veccia
    04,00 – 10,50

    focaccia spessa con olio EVO, sale, origano

  • Marinara
    04,00 – 10,50

    pomodoro, origano di Giarratana, olio EVO, aglio schiacciato

  • Biancaneve
    05,00 – 13,50

    mozzarella

  • Margherita
    05,00 – 13,50

    pomodoro, mozzarella, basilico

  • Diavola
    06,50 – 18,00

    pomodoro, mozzarella, spianata piccante, olive nere

  • Napoli
    06,50 – 18,00

    pomodoro, mozzarella, acciughe, basilico

  • Patapizza
    06,50 – 18,00

    pomodoro, mozzarella, patate fritte

  • Norma
    07,00 – 19,50

    pomodoro, mozzarella, melanzana fritta, pangrattato, ricotta salata, basilico

  • Capricciosa
    07,00 – 19,50

    pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi prataioli, uovo sodo, carciofini, olive nere

  • Tonno e Cipolla
    07,00 – 19,50

    pomodoro, mozzarella, tonno in olio d’oliva, cipolla rossa

  • Pizza Pala
  • 4 stagioni
    07,00 – 19,50

    pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, carciofini, spinaci

  • Romana
    07,50 – 21,00

    pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive nere

  • Patabuccia
    07,50 – 21,00

    pomodoro, mozzarella, patate fritte con buccia

  • 007
    07,50 – 21,00

    pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi prataioli, uovo sodo, wurstel, piselli

  • Rucola
    08,00 – 22,50

    pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di parma DOP, rucola, grana padano DOP a scaglie

  • Parmigiana
    08,00 – 22,50

    pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzana fritta, uovo sodo, grana padano DOP a scaglie

  • Bresaola
    08,00 – 22,50

    pomodoro, mozzarella, bresaola punta d’anca, rucola, grana padano DOP a scaglie

  • Maremonti
    08,00 – 22,50

    pomodoro, mozzarella, funghi porcini, mazzancolle, pangrattato tostato

  • Vegetariana
    08,00 – 22,50

    mozzarella, melanzana arrosto, zucchina arrosto, peperoni al forno, mais, pesto di basilico

Pizze Speciali


  • Pizza Pala
  • Rugghiu Nuovu
    06,00 – 16,50

    focaccia spessa con mortadella e scorza di limone

  • Muntilauru
    07,00 – 19,50

    ricotta fresca locale, spianata piccante, gorgonzola, miele d’arancio

  • Cuozzu ‘i Ripa
    07,50 – 21,00

    mozzarella, salsiccia fresca locale, patate al forno, rosmarino

  • Muntritunnu
    07,50 – 21,00

    mozzarella, salsiccia fresca locale, ricotta fresca locale, pomodorino, olive nere

  • Ciazza
    07,50 – 21,00

    pomodoro, mozzarella, funghi prataiolii, mais, speck, grana padano DOP a scaglie (tutto in forno)

  • O Biviu
    07,50 – 21,00

    mozzarella, zucchina arrosto, prosciutto crudo di Parma DOP

  • ‘A Miricana
    07,50 – 21,00

    pomodoro, mozzarella, salame napoli, peperoni al forno, cipolla rossa

  • Rugghiu Viecciu
    07,50 – 21,00

    mozzarella, mascarpone, mazzancolle, rucola

  • Cuozzu
    07,50 – 21,00

    mozzarella, mascarpone, pancetta, rucola

  • CRN – Casi ‘i Ron Nicola
    08,00 – 22,50

    mozzarella, pancetta, uovo sodo sbriciolato, pepe nero, grana padano DOP a scaglie

  • Ronnascala
    08,00 – 22,50

    mozzarella, mascarpone, salame Napoli, rucola

  • Pizza Pala
  • Terraveccia
    08,00 – 22,50

    mozzarella, patate al forno, spinaci, funghi porcini, grana padano DOP a scaglie

  • ‘U Margiu
    08,00 – 22,50

    mozzarella, taleggio DOP, rucola, noci, pesto di basilico

  • Puoju re Disi
    08,00 – 22,50

    focaccia spessa con mozzarella, olive verdi, pomodorino, prosciutto crudo di parma DOP (tutto a crudo)

  • Etna
    08,50 – 24,00

    pomodoro, mozzarella, ricotta fresca locale, spianata piccante, ragusano DOP semistagionato

  • Uortu Misacu
    08,50 – 24,00

    mozzarella, patate al forno, taleggio DOP, prosciutto crudo di Parma DOP, pangrattato tostato

  • Cuozzu ‘a Ciusa
    08,50 – 24,00

    mozzarella, mascarpone, mortadella, pistacchio

  • Liequa
    08,50 – 24,00

    crema di zucca, mozzarella, funghi porcini, speck, grana padano DOP a scaglie

  • ‘A Abbiviratura
    08,50 – 24,00

    mozzarella, melanzana arrosto, pesto di basilico, mozzarella di bufala fresca a crudo, grana padano DOP a scaglie

  • ‘U Fruoviciu
    08,50 – 24,00

    mozzarella, bresaola punta d’anca, rucola, mascarpone fresco a crudo

  • Santa Margherita
    10,00 – 28,50

    mozzarella, funghi porcini, uovo sodo, prosciutto crudo di Parma DOP, grana padano DOP a scaglie

Scacciuna


  • Donna Pasqua
    06.00

    olio EVO, sale, origano giarratanese, mozzarella, prosciutto cotto

  • Notaro Milito
    07,50

    olio EVO, sale, origano giarratanese, mozzarella, melanzana fritta, pomodorino, basilico, pangrattato, ricotta salata

  • Principe Fitalia
    07,50

    olio EVO, sale, origano giarratanese, mozzarella, olive verdi, pomodorino, prosciutto crudo di parma DOP (tutto a crudo)

  • Notaro Dell’Albani
    07,50

    olio EVO, sale, origano giarratanese, mozzarella, prosciutto cotto, capuliato, ragusano DOP semistagionato

  • Sig. Cataldi
    07,50

    olio EVO, sale, origano giarratanese, mozzarella, olive verdi, ragusano DOP semistagionato, pomodorino, lattuga

  • Notaro Burgio
    07,50

    olio EVO, sale, origano giarratanese, mozzarella, patate al forno, spianata piccante, ragusano DOP semistagionato

  • Donna Piazza
    08,00

    olio EVO, sale e origano giarratanese, peperoncino, mozzarella, sfilacci di carne di cavallo locale condita, cipolla rossa e olive verdi

  • Donna Grazia Scarso
    08,00

    olio EVO, sale e origano giarratanase, mozzarella, lattuga, tonno, pomodorino e cipolla rossa

  • Biagia Carnazza
    08,50

    olio EVO, sale e origano giarratanese, peperoncino, mozzarella, sfilacci di carne di cavallo locale condita, cipolla rossa, ragusano DOP semistagionato

Calzoni


  • Calzone Classico
    07,00

    mozzarella, prosciutto cotto, funghi prataioli, pomodoro all’esterno

  • ‘A Linia
    07,00

    mozzarella, prosciutto cotto, uovo sodo, pomodoro all’esterno

  • Funtana ‘Aucieddu
    07,00

    mozzarella, speck, funghi prataioli, pomodorino, pomodoro all’esterno

  • ‘A Testa ro Signuri
    07,00

    mozzarella, wurstel, patate al forno, pomodoro all’esterno

  • Calafurnu
    07,00

    mozzarella, spinaci, spianata piccante, peperoncino, pomodoro all’esterno

  • Calzone Napoletano
    08,00

    mozzarella, ricotta fresca locale, pepe nero, salame napoli – guarnito all’esterno con pomodoro, mozzarella e basilico

  • ‘U Cursu
    08,00

    mozzarella, olive verdi, ricotta, mortadella, pomodoro all’esterno

  • ‘A Stazioni
    08,50

    mozzarella, taleggio DOP, gorgonzola, ragusano DOP semistagionato, salame napoli

Pizzoli


  • Ra Festa!
    10,50

    pomodorino, ricotta fresca locale, spinaci

  • Cafudda!
    10,50

    mozzarella, pancetta, uovo sodo sbriciolato, pepe nero

  • Munzignaru!
    13,50

    mozzarella, spianata piccante, gorgonzola, ragusano DOP semistagionato

  • Frustieru!
    13,50

    mozzarella, taleggio DOP, rucola, crudo di parma DOP

  • Moviti fermu!
    13,50

    mozzarella, bresaola punta d’anca, rucola, grana padano DOP a scaglie

  • Catapasimu!
    13,50

    mozzarella, melanzana arrosto, zucchina arrosto, peperoni al forno, ragusano DOP semistagionato

  • Beddu!
    13,50

    mozzarella, prosciutto cotto, melanzana fritta, pomodoro ciliegino, grana padano DOP a scaglie

  • Senza Pani!
    14,50

    mozzarella, prosciutto cotto, ragusano DOP semistagionato, patate fritte

  • Carnaluari!
    15,00

    mozzarella, prosciutto crudo di Parma DOP, rucola, grana padano DOP a scaglie

  • Carrica!
    15,00

    mozzarella, sfilacci di carne di cavallo locale condita, ragusano DOP semistagionato, rucola, pomodorino

  • Finu!
    15,00

    mozzarella, mascarpone, mortadella, pistacchio

Pizze Picciriddi

Pizza con varie forme

  • Nuvoletta
    05.00

    mozzarella

  • Cuoricino
    06,00

    pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

  • Orsacchiotto
    06,00

    pomodoro, mozzarella, wurstel

  • Coniglietto
    06,50

    pomodoro, mozzarella, patate fritte

  • Palloncino
    06,50

    pomodorino, tonno

  • Farfalla
    07,00

    pomodoro, mozzarella, piselli, mais, pomodorino

  • Tartaruga
    07,00

    mozzarella, prosciutto, uovo sodo, pesto di basilico

Cosi Aruci


  • Pizza Pala
  • Sant’ Ilaria
    05,00 – 13,50

    zucchero caramellato

  • San Giseppi
    07,00 – 19,50

    crema di gianduia, nocciole

  • Sant’ Antoni
    07,00 – 19,50

    ricotta dolce, cannella, gocce di cioccolato

  • ‘A Matrici
    07,50 – 21,00

    crema di gianduia, ricotta dolce, nocciole

  • ‘A Patrona
    07,50 – 21,00

    ricotta dolce, miele, noci

  • Pizza Pala
  • ‘A Crisiula
    08,00 – 22,50

    crema al cioccolato bianco, amarene

  • San Martumiu
    08,00 – 22,50

    crema di pistacchio, ricotta dolce, pistacchio, gocce di cioccolato

  • Cannolo di pizza
    03,00 – 07,50

    con ricotta dolce e granella di pistacchio o cioccolato

  • Bastoncini di pizza
    07,00 – 19,50

    con una crema o con ricotta e miele

  • Sofficiotti di pizza
    07,00 – 19,50

    con una crema o con ricotta e miele

Bevande


  • Acqua Naturale/Frizzante
    02,50

    1 Litro

  • Vino Bianco/Rosso
    03,50

    0,25 L

  • Vino Bianco/Rosso
    06,00

    0,50 L

  • Vino Bianco/Rosso
    10,00

    1 L

  • Bibitine Baladin
    03,00

    cola, cedrata, spume nera, ginger, mela&zen

  • Bibitine Lurisia
    03,00

    aranciata, chinotto, gazzosa, acqua tonica

  • Coca Cola
    04,00

    1 Litro

  • Coca Cola Zero
    02,50

    0,33 cl

Carta delle Birre


Le Siciliane

Due birre giovani come noi – Semedorato e Birra dello Stretto – nate esattamente come Puoju re Disi dalla volontà di rimanere in Sicilia, di far nascere e ri-nascere la nostra Terra, prendendo quello che ci offre e trasformandolo in qualcosa di eccezionale da offrire a chi decide ogni giorno di sceglierci. Alla salute!

BIRRA DELLO STRETTO
LA BIONDA PREMIUM LAGER
0,33 cl     € 2.50
0,66 cl     € 4.50

Grado Alcolico:  5,1% vol
Gradi Plato: 11
Colore: 7,3
Grado di amaro: 28
Temperatura di servizio: 5-6°C

 

SEMEDORATO
LA BIONDA PREMIUM LAGER
0,33 cl     € 2.50
0,66 cl     € 4.50

Grado Alcolico:  5,1% vol
Gradi Plato: 11,5
Colore: Biondo
Grado di amaro: Delicato
Temperatura di servizio: 5-6°C

 

Le Baladin

La Pizza è per noi una filosofia di vita, un piacere unico che va concepito, progettato, realizzato e gustato con attenzione e cura per godere al massimo l’esperienza. Proprio per  questo Puoju re Disi ha scelto fin dall’inizio di affiancare alle proprie pizze le “bibitine” e le birre Baladin. Col birrificio Baladin condividiamo l’entusiasmo nel cercare di migliorare di continuo il prodotto che realizziamo, per dare a chi ci sceglie la garanzia di un prodotto artigianale tutto italiano, che non rinuncia all’innovazione. 

Anche quest’anno tornano le birre artigianali in lattina e le speziate in bottiglia: scoprile tutte!

 

NAZIONALE
LA BLONDE ALE
€ 3.50

Grado Alcolico:  4,5% vol
Gradi Plato: 12,7
Colore (EBC): 6-8
Grado di amaro (IBU): 10-12
Temperatura di servizio: 8-10°C

 

SUD
LA WITBIER
€ 3.50

Grado Alcolico:  4,5% vol
Gradi Plato: 12,7
Colore (EBC): 6-8
Grado di amaro (IBU): 10-12
Temperatura di servizio: 8-10°C

 

POP
LA POPULAR BEER
€ 3.50

Grado Alcolico:  6% vol
Gradi Plato: 13,6
Colore (EBC): 10-12
Grado di amaro (IBU): 30-32
Temperatura di servizio: 8-10°C

 

L’IPPA
INDIA PALE ALE ALL’ITALIANA
€ 3.50

Grado Alcolico:  5,5% vol
Gradi Plato: 12
Colore (EBC): 23-25
Grado di amaro (IBU): 31-33
Temperatura di servizio: 8-10°C

 

ROCK’N’ROLL
€ 3.50

Grado Alcolico:  7,5% vol
Gradi Plato: 16,8
Colore (EBC): 12-14
Grado di amaro (IBU): 42-44
Temperatura di servizio: 8-10°C

 

SUPER BITTER
BELGIAN STRONG AMBER ALE
€ 3.50

Grado Alcolico:  8% vol
Gradi Plato: 18,2
Colore (EBC): 30-34
Grado di amaro (IBU): 36-40
Temperatura di servizio: 10-12°C

ISAAC
LA WITBIER BLANCHE
€ 15.00

Grado Alcolico:  5% vol
Gradi Plato: 12,7
Colore (EBC): 6-8
Grado di amaro (IBU): 8-10
Temperatura di servizio: 8-10°C

 

WAYAN
LA SAISON DI BALADIN
€ 15.00

Grado Alcolico:  5,8% vol
Gradi Plato: 14,5
Colore (EBC): 8-10
Grado di amaro (IBU): 8-10
Temperatura di servizio: 8-10°C

 

Carta dei Vini


I Vini selezionati per voi da Puoju re Disi

Vini Rossi

Syrah Molino a Vento – Tenute Orestiadi
Pieno, morbido e armonico, con note speziate e leggermente tostate.

€ 10.00

Nero d’Avola Molino a Vento – Tenute Orestiadi
Corposo e rotondo, con note fruttate di liquirizia e frutti di bosco.

€ 10.00

Sedàra – Azienda Agricola Donnafugata
Intenso e fruttato, con sentori speziati e balsamici.

€ 16.00

 

Vini Bianchi

Pizzicanti – Tenute Orestiadi
Vino frizzante fresco e fragrante, con sentori floreali e di frutta tropicale.

€ 14.50

Grillo Molino a Vento – Tenute Orestiadi
Minerale e profumato, con note di melone giallo ed erbe aromatiche.

€ 10.00

Anthilia – Azienda Agricola Donnafugata
Fragrante, sapido e fruttato con note di pesca e fiori di campo.

€ 16.00

 

VINO ROSATO

Nerello Mascalese Rosato Molino a Vento – Tenute Orestiadi
Elegante e floreale, con sentori freschi e fragranti di frutta rossa.

€ 10.00

Piccoli Formati

Syrah Molino a Vento – Tenute Orestiadi
Pieno, morbido e armonico, con note speziate e leggermente tostate.

€ 8.00

Anthilia – Azienda Agricola Donnafugata
Fragrante, sapido e fruttato con note di pesca e fiori di campo.

€ 8.00

   

 

Spumanti e Bollicine

Vino Brut Cuvèe Noir Mionetto
Dal gusto piacevolmente secco e dai delicati sentori fruttati e floreali.

€ 12.00

Prosecco DOC Treviso Extra Dry Mionetto
Vibrante e armonico, con piacevoli note di acacia e miele.

€ 13.00

   
   
  • Coperto
    2,00